Solskinnsdag og ny header...

 

I dag skinner sola og varmer sååå godt,

så når bare formiddagsmaten er fortært så skal vi ut å plukke tyttebær.

Anton og jeg så masse tyttebær sist vi var på tur,

så i dag tar vi med bøtte :)

 

 

 

Ha en tipptopp dag :)

Klem fra Nina.

Blåbærostekake

 

Jeg er definitivt ikke noen baker,

men noen ganger får jeg rein skjær lyst til å prøve

å lage noe som kanskje er spiselig...

 

For en stund siden fikk jeg en haug med gamle ukeblader av en av mammaene i barselgruppa

og som alle vet i ukeblader er det ofte kakeoppskrifter...

(...etterfulgt av artikler om slanking... )

 

Andrine og jeg satt og så på ett hefte med ostekaker,

og der dukket denne blåbærostekaken opp.

 Andrine befalte mamma`n at SÅNN kake skulle

hun ha på bursdagen sin og hun skulle plukke blåbærene selv.

Jada, sa jeg, det kan vi gjøre, og tenkte i mitt stille sinn

at hun glemmer vel sikkert dette, det er jo leeenge til bursdagen.

 

Men NEI!!

Blåbærostekaken ble ikke glemt,

og vi måtte ut i skogen og plukke bær

og forrige fredag måtte mamma`n fram med det lille hun har av bakeutstyr...

 

Og blåbærostekake ble det,

med hjemmelaget gele!!

Og den smakte godt!! :)

 

Og siden ikke bare ble god, men supergod, så må jeg jo dele oppskriften :)

 

Denne oppskriften gir 10-12 kakestykker.

 

Bunn:

150 g knuste Kornmokjeks

75 g smeltet smør

 

Ostekrem:

4 pl. gelatin

presset saft av 1 lime

1 beger Kesam med vanilje

400 g kremost (jeg brukte Philadelfia)

5 ss melis

1 pk dypfryste blåbær (250-300 g)

 

Gelelokk:

4 pl. gelatin

1 dl vann

2 dl konsentrert blåbærsaft

 

***

Bunn:

Bland knuste kjeks med smeltet smør.

Klem blandingen jevnt ut i en springform med diameter ca 24 cm.

Sett den kjølig.

 

Ostekrem:

Bløtlegg gelatinplatene i 5-6 min.

Kok opp limesaft og slå av varmen.

Tilsett krystet gelatin og rør til den er smeltet.

Visp sammen Kesam, kremost og melis til en jevn krem.

Rør inn smeltet gelatin.

Tilsett de dypfryste bærene og bland kremen raskt, men godt sammen.

Fordel den over kjeksbunnen og sett den kjølig.

 

Gelelokk:

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, 5-6 min.

Kok opp 1 dl vann og slå av varmen.

Tilsett krystet gelatin og rør til den er smeltet.

Tilsett konsentrert blåbærsaft.

Avkjøl geleen til den så vidt begynner å tykne.

Bruk skje og hell den forsiktig over ostekremen.

La stå kjølig minst 2 timer.

Eller tildekket over natten.

 

 

 



 

 

Bon appetit :)

Klem fra Nina.